cupcakes, cakes and more…

Meidän Jani täytti 21 vuotta, kuten myös meidän Mikko (ja myöskin allekirjoittanut, vaikkakin minun kakkuun olisivat eksyneet ihan muut ruumiinosat :-D) ja sitten piti tehdä poikien silmää miellyttävä kakku! Totta kai jokainen mies tahtoisi saada paljaan pyllyn pöydälleen, vai mitä?

Kääretorttupohjien välissä vadelmahilloa sekä rahka-kermavaahtoa. Päällä värjättyä marsipaania sekä elintarvikeväreillä maalatut huulet.

Joulunakin tein niiiiiin paljon kaikkea ja piti niitä tännekkin päivitellä, mutta nyt sitten kaikki kerrallaan ja yhteen päivitykseen (valitettavasti ilman ohjeita)! Jos jonkin leivonnaisen ohje kiinnostaa, niin voin niitä kyllä sitten kysyjille toki kertoa ja lähetellä

kardemumma kakkua

vanilja- ja suklaamuffineita

vanilja- ja suklaamuffineita

Keittiöapulaisen kuorruttamia ruispipareita (taikina itsetehtyä)

Allekirjoittaneen parhaita

Lisää tulossa kunhan saan muutkin muistikortit paikalle…..

Voi ei…oikein hävettää blogata jälleen yli 1½ kk:n tauon jälkeen… Ja kun näistäkin juhlista on kuitenkin jo näinkin paljon aikaa… No mutta parempi myöhään kuin ei milloinkaan!

Kakun pohjana 8 kananmunan kakkupohja. Täytteinä maitosuklaa- ja valkosuklaamousset, päällä tummasuklaa ganache ja kuorrutuksena vatkattu maitosuklaaganache! Tilauksessa oli siis todellinen suklaakakku ja toive toteutettiin kirjaimellisesti!

Tein luokkakaverin pikkuveljen YO-juhliin kakun ja siihen tällasen pienen koristeen. Kuvan laitan tänne jo nyt, jotta luokkakaveri saa koristeluidean huomiselle! Hauskoja juhlia!

Nyt olen kyllä vähän eksynyt aiheesta, MYÖNNETÄÄN, mutta minkäs ihminen itselleen voi, kun on pakko jatkuvasti jotain näpertää! Tätä se sitten teettää, kun Kela ei anna enää tehdä töitä Tällaisia on kyllä mahdollista saada omakseen pientä korvausta vastaan (Sama koskee tietysti kakkujakin!)

Pikkujoulujamme varten leivoin hetken mielijohteesta Aurajuusto piparkakkuja, sillä tiesin niiden olevan iso hitti! Kukapa nyt ei pitäisi aurajuuston ja piparin liitosta

Ainekset:

500 g piparitaikinaa (joko itsetehtyä tai valmistaikinaa)

1 prk Aura pehmeä levittyvää sinihomejuustoa

• Kauli taikina levyksi esimerkiksi kahdessa osassa. Levitä juusto taikinan päälle.

• Rullaa takina pötköksi joko pituus tai leveys suuntaan. Leikkaa pötkö n. puolen sentin paksuisiksi siivuoksi ja nosta pellille.

• Paista pipareita uunissa 200 asteessa noin 5 minuuttia tai kunnes piparit ovat kauniin ruskeita.

Veljen vaimon innostamana aloin sitten itsekin väsäillä leipätaikinaa Fazerin leipäkilpailun voittajan reseptiä mukaillen! Tämä leipä on todellakin omiaan niille, jotka pitävät kanelista ja luumukiisselistä (ehkä vika on omissa makuhermoissani, mutta minun mielestäni leivässä on luumukiisselin maku!).

Taikinaa tulee tällä ohjeella todella paljon ja 2 tunnin nostatuksen jälkeen osa päätyi ainakin oman kulhoni ulkopuolelle. Lisäksi leipää tuli meille kahdelle hengelle aivan liikaa, joten ensi kerralla puolikas takina on varmasti loistava valinta!

Kanelinen aamiaisleipä

1 dl kauraleseitä
1 dl hienoa pellavarouhetta
2 dl puolikarkeaa spelttijauhoa
reilu 1 kg vehnäjauhoja
1,5 rkl suolaa
1,5 dl rusinoita
1 rkl kanelia
1 pss (Lidl:in) kuivahiivaa
1,3 l vettä

• Mittaa kaikki aineet kulhoon, hiiva pitää sekoittaa osaan jauhoista. Katso lisäksi hiivapussin kyljestä, kuinka suurta tuorehiivan määrää pussillinen vastaa. Vaivaa koneessa täydellä teholla, kunnes löysähkö taikina irtoaa kulhon reunoista.
• Kohota liinan alla ainakin kolme tuntia. Muotoile jauhotetulla pöydällä kierresämpylöitä tai pitkulaisia leipiä vaivaamatta taikinaa paljoakaan.
• Paista 250 asteessa noin puoli tuntia.

Perjantaina 25.11.11 vietimme luokkakavereiden kanssa pikkujouluja nyyttikesti-periaatteella. Itse päätin sitten leipoa suklaista Sacherkakkua. Lisäksi tein vielä Aurajuusto piparkakkuja joiden ohjeen lisään pian blogiini. Pikkujoulut olivat todella onnistuneet ja kaikilla oli varmasti hauskaa! Kiitos vielä kaikille ja iloista joulun odotusta!

Ainekset:

Pohja:

175 g tummaa suklaata

150 g voita

150 g sokeria

6 kananmunaa

150 g jauhoja

Täyte:

vadelmahilloa

suklaalikööriä

Kuorrute:

175 g tummaa suklaata

5 rkl vahvaa kahvia

175 g tomusokeria

• Sulata suklaa ja voitele sekä korppujauhota kakkuvuoka. Erottele kananmunat siten, että valkuaiset tulevat isohkoon puhtaaseen kulhoon, jossa ne voi myöhemmin vatkata vaahdoksi. Vatkaa pehmeä voi ja 75 grammaa sokeria kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää joukkoon keltuaiset voimakkaasti vatkaten. Lisää suklaa hitaasti seokseen koko ajan sekoittaen. Lisää jauhot. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää joukkoon loppu sokeri ja vatkaa kiiltäväksi. Lisää valkuaisvaahto varovasti suklaaseoksen joukkoon.
• Kaada taikina leivitettyyn kakkuvuokaan ja paista 150 asteessa 60-90 minuuttia.
• Leikkaa hyvin jäähtynyt kakku niin moneen osaan kuin haluat, kostuta suklaaliköörillä ja täytä vadelmahillolla.
• Sulata suklaa kuorrutetta varten. Lisää suklaan joukkoon kahvi ja tomusokeri. Sekoita tasaiseksi massaksi. Levitä kuorrute kakun päälle ja reunoille.

Kannoin Turusta Raumalle hyvin kärsineitä (lue: erittäin kypsiä) banaaneita ja päätin niistä vielä leipomisen vauhtiin päästyä pyöräyttää banaanimuffineita, jotka kuorrutin kerma-maitorahka - vaahdolla ja koristelin strösseleillä. Ohjetta muokkailin taas Pirkan ruokalehdessä olleesta ohjeesta, näissä muffineissa oli muun muassa mantelirouhetta nam nam!

Iskän minttu-suklaakakun täyttämisestä jäi vielä suklaamoussea jäljelle, joten tein “jämistä” vielä kaksi jälkiruokaa (kun kerran se isä siitä suklaasta tykkää)! Päälle pursotin vielä vatkattua suklaa ganachea ja hedelmäkakun karambolan “jämistä” sai vielä kivat koristeet päälle